[1]丁慧敏,朱亚男,王秋艳,等.多汁乳菇多糖的分离纯化及三种食用菌多糖的抗氧化研究[J].南京师范大学学报(工程技术版),2021,21(02):072-77.[doi:10.3969/j.issn.1672-1292.2021.02.012]
　Ding Huimin,Zhu Yanan,Wang Qiuyan,et al.Isolation and Purification of Polysaccharide from Lactarius Volemus Fr. andAntioxidant Activities of Polysaccharide from Three Edible Mushrooms[J].Journal of Nanjing Normal University(Engineering and Technology),2021,21(02):072-77.[doi:10.3969/j.issn.1672-1292.2021.02.012]
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多汁乳菇多糖的分离纯化及三种食用菌多糖的抗氧化研究
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南京师范大学学报（工程技术版）[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
21卷
期数:
2021年02期
页码:
072-77
栏目:
食品科学与工程
出版日期:
2021-06-30

文章信息/Info

Title:
Isolation and Purification of Polysaccharide from Lactarius Volemus Fr. andAntioxidant Activities of Polysaccharide from Three Edible Mushrooms
文章编号:
1672-1292(2021)02-0072-06
作者:
丁慧敏; 朱亚男; 王秋艳; 黄馨阅; 陶明煊
南京师范大学食品与制药工程学院,江苏 南京 210023
Author(s):
Ding Huimin; Zhu Yanan; Wang Qiuyan; Huang Xinyue; Tao Mingxuan
School of Food Science and Pharmaceutical Engineering,Nanjing Normal University,Nanjing 210023,China
关键词:
多汁乳菇多糖; 白玉菇多糖; 姬菇多糖; 分离纯化; 抗氧化
Keywords:
polysaccharide from Lactarius volemus Fr.; polysaccharide from White Hypsizigus marmoreus; polysaccharide from Pleurotus cornucopiae; separation and purification; antioxidant
分类号:
TS201.4
DOI:
10.3969/j.issn.1672-1292.2021.02.012
文献标志码:
A
摘要:
以多汁乳菇子实体为原料,采用水提醇沉辅助超声破碎提取多糖,经Sevage除蛋白得到多汁乳菇多糖,并通过体外实验比较多汁乳菇多糖(refined polysaccharide from Lactarius volemus Fr.,RPLV)、白玉菇多糖(refined polysaccharide from White Hypsizigus marmoreus,RPHM)、姬菇多糖(refined polysaccharide from Pleurotus cornucopiae,RPPC)对·OH、·O-2、DPPH自由基的清除率及还原力来评价三者的抗氧化活性. 结果显示,RPLV的糖含量为66.44%,蛋白质含量为3.57%; RPLV、RPHM、RPPC均可较好地清除·OH、·O-2、DPPH自由基、增强还原力,且均随着浓度的增加而增强; 抗氧化活性从强到弱依次是RPPC、RPHM、RPLV. 研究结果表明,3种食用菌多糖尤其是RPPC均有望开发成良好的天然抗氧化剂.
Abstract:
In this paper,the crude polysaccharide is obtained from Lactarius volemus Fr. by the hot water extraction assisted by ultrasonic disruption,alcohol precipitation and Sevage deproteinization method. The antioxidant activity of polysaccharide from Lactarius volemus Fr.(RPLV),polysaccharide from White Hypsizigus marmoreus(RPHM)and polysaccharide from Pleurotus cornucopiae(RPPC)against hydroxyl radical(·OH),superoxide anion radical(·O-2),DPPH radical and reducing power is evaluated by comparison in vitro experiments. The results show that the sugar content and protein content of RPLV are 66.44% and 3.57%; RPLV,RPHM,and RPPC can scavenge ·OH,·O-2,DPPH radicals,enhance reducing power,and with the increase of concentration,the antioxidant activity from strong to weak is RPPC,RPHM,RPLV.The results show that the three polysaccharides from edible mushrooms especially RPPC are expected to develop good natural antioxidants.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2020-10-10.
基金项目:宁波市公益类科技计划项目(2019C10096).
通讯作者:陶明煊,副教授,研究方向:生物活性物质与保健功能因子. E-mail:45017@ njnu.edu.cn
更新日期/Last Update: 2021-06-30